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幽香型大曲
作者:长明酒曲公司 | 公布工夫:2017-11-14 16:20:13

幽香型白酒又称汾香型白酒,消费工艺以汾酒为代表,是梁山大曲外面比拟具有代表性的大曲,并且各人也是比拟喜好饮用这种酒的。

幽香型大曲所用高梁和辅料都颠末清蒸处置,将经蒸煮后的高梁拌曲放入陶瓷缸,缸埋土中,发酵28天,取出蒸馏。蒸馏后的醅不再配入新料,只加曲停止第二次发酵,仍发酵28天,糟不打回而间接丢糟。两次蒸馏得酒,经勾兑而成。幽香型大曲酒风韵和质量特点为幽香纯粹、余味爽净。主体香为醋酸乙酯和乳酸乙酯。

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