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山东白曲
作者:长明酒曲公司 | 公布工夫:2017-11-14 16:18:25

山东白曲是有泡盛黑曲霉变异而来,大少数白酒厂都接纳山东大曲中的白曲霉制造麸曲,用山东白曲酿制白酒有无比的良好性!

白曲作为酶制剂系列的一种,因其耐酸、酒精的特性,以及良好的糖化才能、酸性卵白酶天生才能被普遍使用于山东芝麻香酒曲的消费。

山东白曲是芝麻香型和麸曲酱香型白酒消费的首选菌种,它具有较强的液化力、糖化力及卵白质水解力,其繁衍力强,菌丝生长强健饱满,质量波动,糖力波动在700-900mg/g.h之间,最适PH值普通在2.5-6.5,与酿酒发酵进程PH范畴胗精良的契合性。

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