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怎样制造出来带有甜味的山东梁山大曲?
作者:长明酒曲公司 | 公布工夫:2018-04-14 10:27:51
怎样制造出来带有甜味的山东梁山大曲?说到白酒,我们想到的便是辛辣,以是很少有女性冤家或许是小孩去饮用,不外假如白酒不是辣的,而是带有甜味的,如许许多人都可以过量的饮用一些了,想要制造甜味白酒,起首就要从酒曲动身,让酒曲带有甜味就可以了,怎样做呢?接上去我们就来说一下步调。

山东梁山大曲

怎样制造出来带有甜味的山东梁山大曲?

一、将糯米淘洗洁净:普通淘洗3-5遍,洗失粉尘,只管即便使水看起来清新一些。

二、将洁净的糯米放入水中浸泡。差别时节泡的工夫是纷歧样的,冬季泡5个小时,夏季泡10-20个小时;泡至用手能碾碎后成粉末状时即可。泡的的目标是为了让米吸足水份和在蒸的时分熟的更透。泡好后捞出沥干水份。

三、将糯米水分去除,放进蒸笼外面蒸。在蒸架上垫上纱布,再将糯米倒入摊平,。把米放入蒸锅内,开战烧水至沸腾有蒸汽时再大火蒸20分钟断火,米不行蒸的太生,也不行蒸的太烂以免影响米的前期发酵。

四、将熟糯米制冷。糯米蒸透后,倒在可沥水的容器内放开,用较多的凉开水从糯米上淋下过滤,使糯米淋散沥冷。

五、将蒸熟凉透的糯米舀入陶制或玻璃容器中,把酒曲撒入饭中与饭混淆平均。也可用一点点温水将酒曲化开后再淋入饭中,混淆更平均。然后,再将饭抹平并在米饭的中央部位取出一个酒窝便于察看发酵的变革,最初再平均地浇一碗净水,甜味的山东梁山大曲就制造出来了。

以上便是关于制造带有甜味的山东梁山大曲办法的一些引见,盼望可以对各人有所协助。


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