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梁山长明酒曲无限公司
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山东细菌曲
作者:长明酒曲公司 | 公布工夫:2017-11-14 16:17:11

梁山大曲厂家通知各人,我公司从低温大曲中别离帅选出10株嗜热芽孢杆(XF-1.XF2.XF-3.XF-4.XP-5、XF-6、XF-7、XF-8、XF-9、XF-10),它们辨别为枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌。经消费理论验证,这些菌株在酱香型白酒酿造进程中是发生酱香风韵的次要菌种,在芝麻香型白酒酿造进程中,它起紧张作用。

这些菌株经后期单体培育、前期混淆培育扣构成耐低温细菌曲。单体培育时,菌株大少数发生芝麻香,它们除具有肯定的液化、糖化、卵白质剖析和进步学粉出酒率外,照旧进步芝麻香型白酒陈香味的无效菌种。因而,被芝麻香型白酒及酱香型白酒消费企业所普遍运用。

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